Naetaat reoliek ho mekanik kafe silet gant ur vilin a zo ar c'halloud nemetañ evit dizarbenn ar goust c'hwerv hag ar flaer rons a c'hell distreiñ ho kafe mintin. Dre reizhañ an teknik naetaat hervez fizik an eouloù ha kimiezh ar c'halkar e tigorit an hent d'un tañva dibar ha d'un tamm paramant muioc'h padus.
Kimiezh an eouloù kafe ha perak e teu ar c'hafe da vezañ c'hwerv
Ar greun kafe a zo enno ur c'hementad bras a lipidoù hag eouloù naturel. E-pad an argerzh ruzat hag ar fardañ kafe, an eouloù-mañ a vez dilaosket hag a dapas ouzh parzhioù diabarzh ar vilin, ar picher gwer hag ar firlter. Pa vezont lakaet e darempred gant an oksigen hag ar gwrez, an lipidoù-se a daseg d'an oksidekadur. An oksidekadur-mañ a dro an eouloù da vezañ rons, pezh a grou ur goust c'hwerv ha displijus en ho tasad kafe dres goude an fardañ. Evit dileizhañ an eouloù daskreizhet-mañ, n'eo ket trawalc'h implijout dour hepken, rak hidrofobek eo an eouloù. Ret eo implijout melloù fizikel hag elfennoù kimiek alkalenneg dous, evel ar bikarbonat sodiom, pe produioù distreizhañ speshial hag a laka an eouloù da vezañ solubl e dour hep tagañ danvezioù ar mekanik.
Naetaat ar vilin-gafe dizef hep dour
Ar vilin-gafe e-barzh ar mekanik a zo ur rann kizidik-tre. N'haller ket implijout dour evit he naetaat, rak ar glebor a c'hell lakaat ar melloù metal (ar burrs) da vergliñ hag ar poultr kafe da rudañ hag en em stankañ e kanoù ar vilin. Evit naetaat ar vilin en un doare efedus, ret eo heuliañ an urzh-mañ:
- Skubañ ar poultr: Implijit ur broustenn nylon grefus pe ur fust-broustenn vihan evit tennañ an dilestrad kafe hag ar poultr fin a chom peg ouzh ar parzhioù metal ha plastik.
- Sugañ an eouloù: Implijit greun naetaat dizef diazezet war starch gluten-free. Pa dremen ar greun-mañ dre ar vilin, e sugont an eouloù hag e skubont ar poultr kafe bet trapajet er c'hornioù.
- Goulloiñ ar san: Tremenit un nebeud greun kafe nevez goude-se evit skubañ ar peurrest eus ar poultr naetaat a-raok fardañ ur c'hafe nevez.
Dileskañ ha distreizhañ ar c'halkar gant kimiezh an drenkenn sitrik
An dour implijet evit fardañ kafe a gas gantañ mineraloù, dreist-holl kalciom ha magnezioù. Pa vez tommet an dour, ar mineraloù-mañ a reaj hag a sturm ur gwiskad karbonat kalciom (raz pe kalkar) war ar rezistañs tommañ hag e kanoù diabarzh ar mekanik. Ar gwiskad-mañ a denera ar gwrez hag a gemma an amzer fardañ, pezh a laka ar c'hafe da vezañ re-ekstraet hag evel-se, c'hwerv meurbet. Evit distreizhañ ar kalkar hep distrujañ ar junt joints nag ar pajennoù diabarzh, an drenkenn sitrik eo an diskoulm gwellañ. Reajadur kimiek an drenkenn sitrik gant ar c'halkar a gemma ar c'harbonat kalciom nann-solubl da sitrat kalciom a vez skaset kuit aes gant an dour. Evit ober kement-mañ, dileskit 20 gram a drenkenn sitrik en ur litrad dour klouar, lakait an dileizhadur e tank an dour, ha tremenit anezhañ dre ar mekanik. Goude-se, dileskit div wech gant dour glan evit tennañ kement roud trenkded.
Naetaat ar picher hag ar firlter: tec'nikoù hag urzh an oberoù
Ar firlter (pe ar bastek metal) hag ar picher gwer a rank bezañ naetaet goude pep implij evit mirout an eouloù da galediñ. Ar bikoarbonat sodiom a zo ur benveg dispar amañ. Dre ma 'z eo un tammig barraveg, e c'hell skubañ ar roudou kafe hep ober dregadennoù war ar gwer pe ar metal. Ouzhpenn-se, e dousted alkalenneg a neutraliza trenkded an eouloù rons. Skubit gorre ar picher gant ur pann hag un tamm bikarbonat, ha gwalcit gant dour tomm. Evit ar filtriñ metal, e c'hellit e lezel da soubañ e-pad un eurvezh en dour tomm gant bikoarbonat evit dileizhañ an eouloù stanket en toulloù bihan-tre. Pa reot kement-mañ bep sizhun, ho kafe a viro atav e douster hag e c'hwezh orin hep roud c'hwerv ebet.
