Gronnañ ar boued dindan goullo zo un teknik dispar evit gwareziñ ar blasoù hag astenn padusted an danvezioù-boued dre gilpatromiñ an oksigen. Koulskoude, ar bakañ dindan goullo a goulenn ur reizhiad yec'hedel strizh-kenañ kuit da lakaat ar reizhiad dindan goullo da droiñ d'ur rann diles a-du gant ar mikroboù.
Fizik ar goullo ha mirerezh ar boued
Pa vez tennet an aer kuit eus ur sachet plastik, e tennear ivez an darn vrasañ eus an oksigen (O2). An oksigen eo ar gaziad a ro tro d'an organegoù bev, evel ar mofioù hag ar bakteriennoù aerobek, da greskiñ. Hep oksigen, an daskaoù kimiek a laka ar boued da goll e liv hag e vlaz (an talbennadur pe oksidadur) a vez gorrekaet kalz. Da skouer, al lipidoù hag ar mammennoù proteinek a chom stabiloc'h e-pad pelloc'h.
Met arabat eo ankounac'haat un dra: ar goullo n'eo ket ur parastell a-enep d'an holl reizhiadoù mikrobek. Lod bakteriennoù, anvet bakteriennoù anaerobek, a c'hall kreskiñ hep oksigen. Setu perak eo ret kemmañ ar gwrezverk d'an ampoent hag implijout teknikoù yec'hedel strizh evit mirout an traoui dindan goullo evel ma dleet.
Ar yec'hedoniezh a-raok kregiñ ganti: an dachenn hag an daouarn
A-raok lakaat un dra bennak er sachet, e ranker aozañ an dachenn labour gant evezh. Pep gorread a stok ouzh ar boued a rank bezañ naet-kenañ ha dizinfektet. Implijout ur plankenn-troc'hañ plastik didoull, aes da walc'hiñ e gwalc'her-listri gant ur wrez uhel, zo gwelloc'h eget ur plankenn koad a c'hall teuziñ ar mikroboù en e gleuzioù.
- Gwalc'hiñ an daouarn: Ret eo gwalc'hiñ an daouarn gant dour tomm ha saon e-pad 30 eilenn d'an nebeutañ, en ur froteal mat etre ar bizied hag dindan an ivinoù.
- Yec'hed ar pakerez: Al lodenn soudañ hag ar c'hantenn goullo eus ar pakerez a rank bezañ naetaet goude pep implij gant ur pannier glebiet en dour tomm hag ur glatenn-naetaat dous. Diwallit ouzh ar restajoù chug-kig pe chug-legumaj a c'hall chomet peg ouzh ar junta dindani.
- Gwarez ar sachet: Arabat eo stokañ ouzh diabarzh ar sachet gant daouarn lous. Troit bord krec'h ar sachet war-du an diavaez a-raok lakaat ar boued e-barzh, kuit da lakaat chug pe saotradur war al lec'h a vo soudet goude-se.
Ar riskr anaerobek ha kontroll ar gwrezverk
Ar brasañ reuz a c'hall c'hoarvezout gant ar mirerezh dindan goullo eo diorren ar vaktasenn Clostridium botulinum. Houmañ a gresk hep oksigen hag a brodu un toksin marvus-tre. Evit mirout outi da greskiñ, n'eus nemet un diskoulm: mirout ar boued pakat dindan goullo e-barzh ur rann yen-tre (dindan 3°C) pe er skorner (dindan -18°C).
Ar legumaj fresk a c'hall bamiñ gazoù memes pa vezont dindan goullo dre ma kendalc'hont da respirañ. Evit mirout ouzh ar gazoù-se da gargañ ar sachet ha da goll ar goullo, eo ret blanchiñ al legumaj (o lakaat un nebeud munutennoù en dour berv ha goude-se en dour skorn) a-raok o fakañ hag o skornañ. An teknik-se a zistruj ivez an enzimoù a laka al legumaj da goll o liv hag o doare.
Soudadur diles hag urzhiadur ar mirerezh
Ur soudadur fall a c'hall lakaat an aer da zistreiñ er sachet, pezh a zistruj al labour a-bezh. Pa implijer ur pakerez-goullo, e ranker bezañ sur eo sec'h ha naet al linenn soudiñ. Ma vez glebor pe lipidoù war bord ar sachet, ne vo ket peurvat ar soudadur ha gazoù a c'hallo tremen.
Goude bezañ soudet ar sachet, kontrolit gant evezh al linenn soudañ: e rank bezañ sklaer, plaen, hep gwennoù na plegoù. Ur wech graet kement-se, eo ret skrivañ an deiziad pakat hag an deiziad mirout war ar sachet gant ur ramer diles. O heuliañ an urzh-se e viot sur da vakañ ha da mirout ho koued en un doare yec'hedel ha dizaon evit ho yec'hed.
